Curso de Gestão Operacional, Cardápio e Ficha Técnica em UAN

Valor do Investimento:

R$ 62,00

Apresentação do Conteúdo

Você aprenderá sobre a estrutura de uma UAN, dimensionamento dos equipamentos, qualidade na produção das refeições, planejamento de cardápio, como montar uma ficha técnica, soluções ecológicas e muito mais. Curtiu esse curso? Então aproveite e veja também o Curso de Nutrição Clínica,, Suplementação Nutricional para Atletas na Prática, e Avaliação Nutricional na Prática,.

Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Tópicos de Estudo

  • Estrutura e instalações
  • Dimensionamento estrutural
  • Cálculo de área
  • Finalidade da ambiência
  • Portas e janelas
  • Ruídos e iluminação
  • Áreas de produção
  • Áreas administrativas
  • Áreas sanitárias e vestiários
  • Área de pré-preparo
  • Área de preparo e distribuição
  • Armazenamento e higienização
  • Dimensionamentos
  • Aquisição
  • Manutenção
  • Fornecedores
  • Recebimento de matéria-prima
  • Armazenamento de matéria-prima
  • Capacitação do operacional
  • Procedimentos operacionais
  • Qualidade na produção
  • Cardápio
  • O que é PAT?
  • Leis de adequação
  • Pratos de entrada
  • Pratos-base
  • Prato principal
  • Guarnição
  • Sobremesa
  • Opção
  • Aproveitamento de alimentos
  • Sobra limpa e restos
  • Soluções ecológicas
  • Definições da ficha técnica
  • Como montar uma ficha técnica?
  • Empregabilidade
  • Preenchimento da ficha técnica
  • Como organizar a ficha técnica?
  • Técnicas de redação para ficha técnica

https://www.iped.com.br/img/professor/552-66c6a4d324e8c.jpg

Educador: Daiane Soares

Currículo: Daiane Santos Soares é graduada em Nutrição e mestre em Ciências da Saúde. Possui ampla experiência profissional como nutricionista e professora.

Curso de Gestão Operacional, Cardápio e Ficha Técnica em UAN

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Sobre a Certificação

Modalidade: 100% EAD
Certificação: 80 horas
Reconhecimento: O seu certificado é válido e reconhecido em todo o Brasil e em países de Língua Portuguesa, conforme o Acordo de Mobilidade da Comunidade dos Países de Língua Portuguesa.
Autorização: Legislação MEC - Lei nº 9.394/1996 – Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB), em especial, os dispositivos que tratam da Educação Profissional e Tecnológica.

Sobre o Pagamento

Informação Importante: Seu investimento poderá ser pago à vista via Cartão, Boleto ou Pix. Caso seja aluno com matrícula ativa, poderá diluir o investimento em suas mensalidades. O valor será acrescido, de forma parcelada, e terá vencimento entre os dias 10 e 15 de mês .

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